英文名称：Calcium Pyruvate
分子式：C₆H₆O₆Ca
分子量：214.19
CAS#：52009-14-0
外观：浅黄色至白色结晶粉末，无味，近乎中性，微溶于水，很稳定。

质量指标：

应用：丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐。丙酮酸钙作为膳食补充剂，具有加速脂肪消耗，减轻体重，增强人体耐力，提高竞技成绩等功效。对心脏有特殊的保护作用，可增强心脏肌肉的功能，减少心脏病或心脏局部缺血造成的损伤；同时，丙酮酸钙具有吞噬体内自由基和抑制自由基的生成等显著效果。

食用安全：至今为止，尚未发现有何副作用，它广泛存在于苹果、奶酪、黑啤、红酒等食品中，本身就是细胞在进行有机氧化供能过程中的中间产物，所以其安全比例极高，在运动员食品中可能顺利通过兴奋检测，在美国被评为A级膳食补充剂。

贮运条件：纸板桶内衬塑料袋，每桶净重25kg。本品应贮存阴凉，干燥处，隔离酸碱，避免与空气长期接触，贮运时应保持包装完整。